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| Vamos botar água no feijão! |
Postado em 07/02/10
"O feijão é, sem dúvida, uma das principais fontes de proteína da população brasileira, praticamente insubstituível", afirma Renata Maria Padovani, pesquisadora do Núcleo de Estudos e Pesquisa em Alimentação da Universidade de Campinas (SP). Uma singela porção de 100 gramas de feijão-carioca cozido contém: ● Cerca de 5 g de proteína (ou quase 7% dos Valores Diários de Referência - VDR - de nutrientes); ● 1,3 mg de ferro (quase 10% dos VDR); ● 8,5 g de fibras (25% dos VDR); ● 42 mg de magnésio (16% dos VDR). O Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde, recomenda que a proporção ideal da dupla imbatível - arroz com feijão - é de duas partes do primeiro para cada parte do segundo. E reitera que não há mal nenhum em comer feijão todo dia. Aliás, a ingestão diária é bastante recomendável. Fonte: Idec - Revista 137 outubro 2009 Domingo, 07 de Fevereiro de 2010 - 12:38:42 |